Sabbia Vino Bianco

Curiosità

Sabbia è ottenuto usando uva Arneis, vinificato come un vino rosso, a contatto con le bucce durante la fermentazione, e invecchiamento in barrique.

vini ossidati non hanno additivi e sono molto naturali con aromi e sapori complessi.

Sabbia non fa eccezione: aspettatevi camomilla e tè verde, pesche mature e carattere tostato con note di nocciola.

Ricco e corposo.

Lenta fermentazione con bucce e semi senza controllo della temperatura, lunga macerazione e successivo affinamento in barrique francesi.

Il colore “della sabbia” del vino rispecchia il colore arancione del terreno sabbioso del vigneto ed è l’ispirazione per il suo nome – Sabbia.

Note di degustazione

Vitigno: 100% Arneis

Colore: arancione chiaro

Profumo: intenso, con note di pesche e albicocche mature. Leggermente speziato, note di tè verde e camomilla

Gusto: ricco e corposo, con piacevoli note di frutti gialli maturi e nocciole. Sensazioni minerali e salate con nuance di quercia. Sensazioni minerali e saline con leggere note di rovere

Temperatura di servizio: 8 – 10 °C

Abbinamenti consigliati: zuppa di pesce, foie gras, cibi etnici speziati

Vinificazione: lenta fermentazione con bucce e semi senza controllo della temperatura

Affinamento: lunga macerazione e successivo affinamento in barrique francesi

Formati disponibili: 0,75 l

Da bersi: entro 5-7 anni dalla vendemmia

Recensioni

Jancis Robinson 2020 16.5/20

Guida Jancis Robinson

Punteggio 16.5/20

Anno pubblicazione 2020

Punteggio: 16.5/20

An orange wine made from Arneis in Piemonte. No vintage on the label, but I think this is a single-vintage wine. Slow fermentation on skins and pips without temperature control.

Long maceration. Aged in French barriques. Sabbia means sand – the colour of the wine and the vineyard soil.

Incredible glowing amber gold and smelling of ginger biscuits and dried peaches and marigold petals. Very, very, very spicy!

I make this absolutely gorgeous Yemeni spice blend called Hawaij and it tastes just like it. Bone dry, with the only fruit being shavings of dried Seville orange peel and a stencil of apricots.

Crisp-fried sage. Dusty. It smells and tastes like the dust of a tobacco auction floot. Tannins, subtle, supple, fine, as if a nanometre thickness of molten rubber had been painted on and peeled off.

Long, intruiging, challenging wine.

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James Suckling 2020 92/100

Guida James Suckling

Punteggio 92/100

Anno pubblicazione 2020

James Suckling, considerato uno dei maggiori critici di vino a livello internazionale, ha valutato il nostro Sabbia Vino Bianco con un punteggio di 92/100.

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Annuario dei migliori vini italiani 2020 88/100

Guida Annuario dei migliori vini italiani

Punteggio 88/100

Anno pubblicazione 2020

Sabbia Vino Bianco

Di gran morbidezza balsamica l’aroma, di gran fittezza la trama compositiva estrattiva dei vini di Demarie.

 

 

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Vitigno

L’Arneis è un vitigno a bacca bianca molto antico, originario del Piemonte.

I conti Roero, feudatari dell’omonima area, portarono con sé dal Basso Monferrato alcune talee di questo vitigno.

Dal XV secolo infatti ritroviamo questo vitigno in particolare nel Roero e alcuni fonti riconducono il suo nome al termine latino Renexij, dal nome del bricco Renesio posto alle spalle del paese di Canale.

Dopo aver prosperato lungo i secoli, questo vitigno venne fatalmente colpito dalla crisi della viticoltura e dallo spopolamento delle campagne a cavallo delle due guerre mondiali.

Alla fine degli anni Sessanta era ridotto a pochi filari sparsi tra quelli di Nebbiolo, perché i suoi acini dolcissimi e di precoce maturazione tenevano lontani gli uccelli dalle uve nere, più remunerative.

È stata l’intuizione imprenditoriale di alcuni produttori, che hanno voluto imporre un bianco di valore in una terra che sembrava destinata solo ai vini rossi, a ridare visibilità e prestigio a questo vino e al suo territorio d’elezione.

All’origine del rilancio e delle nuove fortune dell’Arneis ci sono anche le selezioni clonali che lo hanno decisamente migliorato.

Fino a qualche decennio fa, infatti, le viti erano piuttosto difformi e da questo potrebbe derivare il nome, che nel dialetto locale significa “birichino” o “scapestrato”.

Sulle arenarie siccitose del Roero, terreni soffici e permeabili dove gli strati sabbiosi sono inframmezzati da marne, l’Arneis acquista profumi sottili ed eleganti che richiamano i fiori bianchi e  frutta fresca.

Solo in anni più recenti, il vitigno Arneis è stato impiantato anche in Langa in terreni più leggeri e più sabbiosi, dando vita quindi a due Doc: la prima si colloca a sinistra del fiume Tanaro ed è denominata Roero Arneis DOCG, la seconda prende il nome di Langhe Arneis DOC.

Caratteristiche

Sabbia Vino Bianco

Vigna

Area di produzione: Comuni del Roero

Tipo di allevamento: tradizionale – guyot

Kg di uve per ettaro: non oltre 100 quintali/ettaro

Resa di vino per ettaro: circa 7.000 litri

Analisi Chimiche

Alcohol in vol (%): 13,05 %

Zuccheri residui: < 4 g/l

Acidità totale: 5,30 g/l

Solforosa totale: 80 mg/l