Sabbia Vino Bianco
Curiosità
Sabbia è ottenuto usando uve bianche autoctone della zona di produzione, vinificato come un vino rosso, a contatto con le bucce durante la fermentazione, e invecchiamento in barrique.
I vini ossidati non hanno additivi e sono molto naturali con aromi e sapori complessi.
Sabbia non fa eccezione: aspettatevi camomilla e tè verde, pesche mature e carattere tostato con note di nocciola.
Ricco e corposo.
Lenta fermentazione con bucce e semi senza controllo della temperatura, lunga macerazione e successivo affinamento in barrique francesi.
Il colore “della sabbia” del vino rispecchia il colore arancione del terreno sabbioso del vigneto ed è l’ispirazione per il suo nome – Sabbia.
Note di degustazione
Vitigno: uve bianche della zona di produzione
Colore: giallo dorato con riflessi aranciati
Profumo: intenso, con note di pesche e albicocche mature. Leggermente speziato, note di tè verde e camomilla
Gusto: ricco e corposo, con piacevoli note di frutti gialli maturi e nocciole. Sensazioni minerali e salate con nuance di quercia. Sensazioni minerali e saline con leggere note di rovere
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Abbinamenti consigliati: zuppa di pesce, foie gras, cibi etnici speziati
Vinificazione: lenta fermentazione con bucce e semi senza controllo della temperatura
Affinamento: lunga macerazione e successivo affinamento in barrique francesi
Formati disponibili: 0,75 l
Da bersi: entro 5-7 anni dalla vendemmia
Jancis Robinson 2020 — 16.5/20
Guida Jancis Robinson
Punteggio 16.5/20
Anno pubblicazione 2020
Punteggio: 16.5/20
An orange wine made from Arneis in Piemonte. No vintage on the label, but I think this is a single-vintage wine. Slow fermentation on skins and pips without temperature control.
Long maceration. Aged in French barriques. Sabbia means sand – the colour of the wine and the vineyard soil.
Incredible glowing amber gold and smelling of ginger biscuits and dried peaches and marigold petals. Very, very, very spicy!
I make this absolutely gorgeous Yemeni spice blend called Hawaij and it tastes just like it. Bone dry, with the only fruit being shavings of dried Seville orange peel and a stencil of apricots.
Crisp-fried sage. Dusty. It smells and tastes like the dust of a tobacco auction floot. Tannins, subtle, supple, fine, as if a nanometre thickness of molten rubber had been painted on and peeled off.
Long, intruiging, challenging wine.
James Suckling 2020 — 92/100
Guida James Suckling
Punteggio 92/100
Anno pubblicazione 2020
James Suckling, considerato uno dei maggiori critici di vino a livello internazionale, ha valutato il nostro Sabbia Vino Bianco con un punteggio di 92/100.
Annuario dei migliori vini italiani 2020 — 88/100
Guida Annuario dei migliori vini italiani
Punteggio 88/100
Anno pubblicazione 2020
Sabbia Vino Bianco
Di gran morbidezza balsamica l’aroma, di gran fittezza la trama compositiva estrattiva dei vini di Demarie.
Caratteristiche
Sabbia Vino Bianco
Vigna
Area di produzione: Comuni del Roero
Tipo di allevamento: tradizionale – guyot
Kg di uve per ettaro: non oltre 100 quintali/ettaro
Resa di vino per ettaro: circa 7.000 litri
Analisi Chimiche
Alcohol in vol (%): 13,5 %
Zuccheri residui: < 4 g/l
Acidità totale: 5,3 g/l
Solforosa totale: < 100 mg/l
