Lo chef Luca Pozzan in collaborazione con la macelleria Tibaldi Davide di Bra, che da cinque generazioni cresce i propri vitelli con cereali puri macinati a pietra e foraggio dei pascoli locali senza integratori, ottenendo un’ottima carne priva di grassi
PROPONE presso la nostra cantina, nelle seguenti date:
SABATO 10 DICEMBRE 2022 ORE 20:00
DOMENICA 11 DICEMBRE 2022 ORE 12:00
GRAN BOLLITO DI BUE PIEMONTESE
APERITIVO CON STUZZICHERIE: salame crudo tagliato al coltello, cri cri di salsiccia di Bra con Parmigiano e Nocciole Piemonte I.G.P., insalata russa fatta in casa
IN ATTESA DEL BOLLITO: riso Acquerello alle Nocciole Piemonte I.G.P. e Robiola di Roccaverano
BOLLITO MISTO CON VERDURE & PURE’ DI PATATE: IL BUE: testina, lingua, scaramella, brut e bun, muscolo, coda e
LA GALLINA
con SALSE IN ACCOMPAGNAMENTO: rossa, verde, maionese, senape, cugnà
DESSERT: panettone artigianale con Zabajone
VINI IN ABBINAMENTO:
“For You” Roero Arneis DOCG 2016 Spumante – Metodo Classico
Roero Arneis DOCG 2021 Biologico
Roero Riserva DOCG 2019
BIRBET – Vino Spumante Aromatico di Qualità Dolce
€ 50,00 a persona – bevande incluse – POSTI LIMITATI
Presso Az. Agr. DEMARIE – Via Castellinaldo 16 – Vezza d’Alba (CN) –
44°45’52” N 8°1’9” E
Prenotazione obbligatoria ai numeri 0173 65454 – 0172 425054 – 348 7728507 oppure via email monica@demarie.com
