L’annata 2007 è stata caratterizzata da un notevole anticipo rispetto alle altre annate. L’inverno è stato mite, con temperature che non sono scese sotto lo zero, a maggio ci sono state abbondanti piogge. Queste anomalie climatiche hanno anticipato il ciclo vegetativo della vite di circa due settimane. Agosto e settembre hanno visto giornate calde ma non eccessivamente umide e notti fresche, questo ha portato ad una maturazione delle uve ottimale. La vendemmia è iniziata con le uve bianche il 16 di agosto, con un anticipo record! I vini di quest’annata saranno da ricordare: bianchi equilibrati con moderata acidità, rossi strutturati.
