Nebbiolo d’Alba DOC 2012

Vignanebbiolo

Area di produzione: Comune di Vezza d´Alba sottozona Castellero e Mombello
Comune: Vezza d´Alba
Altezza slm: 200 m
Esposizione solare: sud
Ceppi per ettaro: 2400
Tipo di allevamento: tradizionale – guyot
Kg di uve per ettaro: 90 quintali/ettaro
Terreno: con infiltrazioni sabbiose
Anno impianto: 1970 ca
Resa di vino per ettaro: 6.000 lt

Processo produttivo

Vendemmia: 2012
Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio
Affinamento: fermentazione malolattica e affinamento di 8 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 hl.
Invecchiamento: 8 mesi in bottiglia
Formato: da 0,75 a 12 litri
Bottiglie prodotte (n°): 15 – 20.000
Da Bersi: entro i 5 anni successivi alla vendemmia

Parametri chimici

Alcohol in vol (%): 13,79%
Residuo zuccherino: < 0,2 g/l
Acidità totale: 6,42 gr/lt
Acidità volatile: 0,44 gr/lt
Solforosa totale: 35 mg/l

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