Barolo DOCG 2013

Vigna

Area di produzione: Santa Maria di La Morra
Comune: La Morra
Altezza slm: 210 m
Esposizione solare: sud est
Ceppi per ettaro: 4100
Tipo di allevamento: guyot modificato
Kg di uve per ettaro: non oltre 78 quintali/ettaro
Terreno: calcareo tendente all’argilloso
Anno impianto: 1960
Resa di vino per ettaro: 5.400 litri

Processo produttivo

Vendemmia: 2013
Vinificazione: tradizionale
Affinamento: lunga macerazione delle vinacce, fermentazione alcolica in vasca d’acciaio, 2 anni in botti di rovere di Slavonia da 60-80 hl. e un minimo di 6 mesi di invecchiamento in bottiglia.
Formato: 0,75 lt.
Da Bersi: entro i 10-15 anni successivi alla vendemmia

Parametri chimici

Solforosa Totale: 86 mg/l.
Alcohol in vol (%): 13,69%
Zuccheri residui: 2,51 gr/l.
Acidità totale: 5,76 gr/l.
Acidità volatile: 0,73 gr/l.

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