Barbera d’Alba Superiore DOC 2015

Vigna

Area di produzione: Comuni di Vezza d’Alba, Castagnito e Guarene
Altezza slm: 150 m
Esposizione solare: sud – sud est
Ceppi per ettaro: 2700
Tipo di allevamento: tradizionale – guyot
Kg di uve per ettaro: non oltre 95 quintali/ettaro
Terreno: ricco di marne argillose
Anno impianto: 1980 ca
Resa di vino per ettaro: circa 6.500 lt

Processo produttivo

Vendemmia: 2015
Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio
Affinamento: fermentazione malolattica e affinamento di 6-8 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia da 40 hl.
Invecchiamento: 6 mesi in bottiglia
Formato: da 0,75 a 5 lt
Bottiglie prodotte (n°): circa 30.000
Da Bersi: entro i 5 anni successivi alla vendemmia

Parametri chimici

Alcohol in vol (%): 14,08%
Residuo zuccherino: 3,11 g/l
Acidità totale: 5,66 gr/lt
Acidità volatile: 0,61 gr/lt
Solforosa totale: 107 mg/l

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