Barbera d’Alba Superiore DOC 2012

Vignabarbera

Area di produzione: Comuni di Vezza d’Alba, Castagnito e Guarene
Altezza slm: 150 m
Esposizione solare: sud – sud est
Ceppi per ettaro: 2700
Tipo di allevamento: tradizionale – guyot
Kg di uve per ettaro: non oltre 95 quintali/ettaro
Terreno: ricco di marne argillose
Anno impianto: 1980 ca
Resa di vino per ettaro: circa 6.500 lt

Processo produttivo

Vendemmia: 2012
Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio
Affinamento: fermentazione malolattica e affinamento di 6-8 mesi in legno
Invecchiamento: 6 mesi in bottiglia
Formato: da 0,75 a 12 lt
Bottiglie prodotte (n°): circa 20 – 25.000
Da Bersi: entro i 5 anni successivi alla vendemmia

Parametri chimici

Alcohol in vol (%): 13,67%
Residuo zuccherino: < 0,3 g/l
Acidità totale: 7,20 gr/lt
Acidità volatile: 0,49 gr/lt
Solforosa totale: 45 mg/l

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